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INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。公式】Jardin Paul Bocuse｜Kanazawa | 11月15日（金）に。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン) 🇫🇷ポール。現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。2025年 リヨン中央市場 - ポール・ボキューズ - 出発前に知って。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。洋書 Game Theoretic Analysis of Voting in ...。【洋書】「オーデュボンによるアメリカの鳥類のための水彩原画集」函入り2巻セット。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。【希少本】TOM FORD トムフォード　グッチ　イヴサンローラン　作品集。洋書 Bake with Brookie。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。【正規品】Universal Love Healing Oracle Cards。BLACK'S LAW DICTIONARY（ハードカバー）。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。オスカー・ココシュカ 作品集「Die traumenden Knaben」。洋書 McGRAW-HILL ELECTRICAL AND ELECTRONIC EN。